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『勝博殿-新光三越台南中山店』
  相信大家都不陌生,刁嘴用餐時間每每經過這一間餐廳都高朋滿座,
在刁嘴心中, 每當想吃炸豬排時,勝博殿便是首選。
 
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平時刁嘴去勝博殿都是去西門路上的新光三越(新天地)用餐
這一次接到的新光三越中山店的邀請,才知道的人原來這邊也有勝博殿的駐點,
刁嘴到訪時非用餐時段還沒有客人,所以就可以拍出寬敞的門面及座位區
 
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『勝博殿』特色介紹:

勝博殿嚴選食材,使用熟成豬排,選用最為柔軟和最有風味的里脊肉和腰內肉,另外,芝麻現場研磨加上豬排醬,提供高麗菜絲、白飯及味噌湯無限供應等種種創新用餐方式與服務,也引起同業跟進,使得台灣炸豬排市場蓬勃發展。隨著國際頂級豬肉市場開放,勝博殿率先群雄,第一個引進伊比利亞豬排,同時,勝博殿也不忘深耕台灣,獨家限量引進台灣復育成功的桐德牧場盤克夏黑豚,每年推出的季節餐也與引進日本特色食材,讓消費者永遠保持新鮮感,維持豬排市場的熱度。
嚴選食材是勝博殿最注重的,從豬肉、炸油、米飯、麵包粉到沾醬的芝麻,每一個品項都是經過層層挑選,檢驗測試,讓我們的顧客都能享受到最好的餐點品質及美味。


醬汁: 在北海道的富良野所獨家研發製造的勝博殿豬排醬汁,以洋蔥、蕃茄、蘋果及紅蘿蔔為基底,添加10數種香料,為勝博殿引以自豪的原創豬排醬汁。
炸油: 使用100%植物油,其特點是炸出來的豬排不油膩,非常爽口。
米飯: 精選台灣東部優良米質,在煮製時經嚴格的把關米粒透明晶瑩,香Q有彈性,非常適合與炸豬排一起食用,吃起來軟硬適中,香甜美味。
芝麻: 特選優質芝麻,芝麻中富含優良的亞油酸和豐富的維他命B1及鈣質, 加入勝博殿獨家醬汁食用更能兼具美味與健康。
麵衣: 使用特製新鮮麵包粉,油炸時麵衣不吸油脂,徹底追求澄油效果,讓每一份炸出來的豬排酥脆有口感,齒頰留香。
豬肉: 精選國內優良熟成豬肉, 經由專業「熟成」過程,以增添肉質風味與口感,使肉質細緻柔軟,讓您享受最頂級美味的炸豬排。

以下是店內的座位區,環境優雅寬敞
 
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以下是店內的座位區,環境優雅寬敞
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今天刁嘴點了里脊豬排套餐(大)$360
 
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咖哩腰內豬排 $370
 
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小菜依序為黑豆,醃蘿蔔,油菜花拌芥末味增 (可續)
黑豆大顆甜甜的,營養又好吃
醃蘿蔔,酸甜脆口
油菜花,超嫩,哇沙米味增好特別。
 
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醬汁依序為豬排醬,油醋醬與胡麻醬,玫瑰鹽
 
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無限量供應的高麗菜絲
高麗菜切得相當細,搭配柚醋醬及胡麻醬,都非常好吃
 
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胡麻醬的滋味讓人無法抵擋,
光是陶醉在這胡麻醬的魅力中,刁嘴就吃了好幾碗生菜!
 
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柚醋醬,酸酸甜甜,讓刁嘴大大開胃
 
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刁嘴第一次吃炸豬排前,還要先磨芝麻的,就是在『勝博殿』,
那時候的刁嘴感到挺新奇的,有了這個步驟,也讓等待的客人多了些樂趣,時間縮短了許多。
 
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利用木棒將芝麻磨碎,慢慢地磨啊磨~
芝麻磨碎後就和小刁嘴來一張合照吧!
 
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磨碎後加入豬排醬,鹹甜中帶著芝麻香,箇中滋味,讓你們自己來試試~
 
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等了大約10~15分鐘   我的炸豬排上菜囉
 
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米飯有關山白飯和麥飯,可選擇,
兩個我都想吃吃看,便各來一份囉!
 
不得不說,勝博殿把關山白米飯煮得晶瑩剔透並保有水份,刁嘴總是續上2~3碗,才滿足!
 
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外酥內軟的炸豬排,每一口都非常酥脆  ,還很下飯
肉質不乾柴並附有口感,無論是否沾醬都非常好吃
 
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豬排可直接添加少許玫瑰鹽來試試,也別有一番風味!!
 
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『蔬菜蘿蔔味增湯』(可續)
湯品表現並非特別突出,淡淡的味增味道
些許鮭魚碎肉   但還算清爽。
 
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『咖哩腰內豬排』
腰內肉比里脊肉更加軟嫩,幾乎是入口即化,不需費力咀嚼,
刁嘴超喜歡,搭配微辣的咖哩醬,顆粒感的麥飯,絕對可以給出一百分!
 
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咖哩微辣開胃非常好吃 ,腰內肉無需額外沾豬排醬,直接搭配咖哩醬汁就可以了
 
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『黃金菇豆腐味增湯』(可續)
湯品味道也是偏淡,但黃金菇放的挺多的,
應該是因為豬排醬及咖哩都是屬於重口味的,所以湯品口味不宜過重
 
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腰內肉的剖面照,是不是粉嫩粉嫩的,好想要咬一口
 
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『腰內豬排便當』$200
離開前我們還外帶了一份便當給家母,
滿滿的一份,依舊令人食指大動啊!
 
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結帳的時候發現『填問卷抽豬排』的活動,趕緊參加,
希望能被抽中,再來吃這美味的佳餚!
 
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最後附上勝博殿新菜色及甜點的加價購,讓大家參考一下
 
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店家資訊

  • 地  址:台南市中西區中山路162號12樓(台南新光三越中山店)
  • 營業時間:週一~週五11:00-15:30、17:00-22:00,週六~日及國定假日11:00-22:00
  • 營業電話:06-602-7738
  • 官方臉書:勝博殿
  • 官方網站:www.saboten.com.tw
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