路上海蒸籠海鮮火鍋:(台南。南區)『路上海蒸籠海鮮火鍋』花雕大蝦,干鍋鴨頭,超大海鮮船駛進路上海,現蒸海鮮擺上桌,夏令新菜『路上海。西門店』近新天地,藍曬圖

近期台南流行海鮮蒸籠火鍋料理

刁嘴的朋友推薦我來吃這一家位在西門路上的路上海
為什麼會推薦我來吃這一間餐廳呢
請各位客官們聽我娓娓道來吧
 
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『路上海蒸籠海鮮火鍋』
「路上海」位在台南市中西區西門路上(靠近新光三越)
從遠方就可以看見斗大的紅色大招牌
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大門口還有一幅3D畫牆可供客人拍美美的照片
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大門口的造景  店家利用鮮蚵的外殼做擺飾
好有海鮮餐廳的感覺
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因為這間店家極具特色及餐點美味
所以電視台皆有來採訪報導喔~
接下來介紹店家舒適簡潔的擺設:
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刁嘴看著牆壁上   都是掛滿復古的老舊照片
店家非常用心在這一塊
可以讓客戶在懷舊氛圍裡頭享用餐點
 
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簡單整潔的座位
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如果人數眾多的話可以選擇圓桌
不過一定要事先訂位喔
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店家的餐具是採取自助式的方式
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佐料區
店家提供十種調味醬料可隨意搭配
不過刁嘴喜歡吃原味的食材   
頂多加點醋及蔥花來提升海鮮的鮮甜味
 
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店內極具復古的裝潢擺設
簡單提供幾張照片給客倌們看看
來這邊都可以拍出非常漂亮的照片喔
很適合愛拍照你們
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只有一樓可提供客戶用餐,二樓是沒有座位的
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飲料區
刁嘴眼裡看的就只有最下層的啤酒區
吃海鮮就是要配啤酒啊  不然要幹麻
不過刁嘴是騎車來的  只能看看它(泣)
如果要喝酒的朋友記得喝酒不開車喔
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一進門就看見這巨大生蠔的海報(興奮)
但限量是殘酷的  刁嘴來的時候已經是宵夜場了
老早就被其他的老饕們點完了
我跟店家點了一個大生蠔(小殘念)
不過大生蠔還是很厲害  待會再介紹
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酒杯菇也是店家的一大特色餐點之一
 
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『花雕大蝦』

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下方擺放著我們點選的配菜,有芋頭  玉米筍  粄條
愛吃什麼就選什麼(超隨性)
最後擺上吸附著滿滿醬汁的花雕蝦
酒香氣十足 ,很適合配上一杯啤酒
一入口花雕酒的酒香味就撲鼻而來
搭配上些許的香菜做擺設
絕對稱得上色香味俱全的一道料理

『干鍋鴨頭』
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說到鴨頭相信很多人都沒有吃過
刁嘴自己也不例外  從未挑戰過
不過店家強調自己的干鍋鴨頭是店內的招牌
一定要嘗試一下,所以刁嘴姑且一試
一口吃下去口味偏辣偏重 
醬汁完全被鴨頭鎖在裡頭,但是真的非常非常地香
讓人一口接著一口完全停不下來
 
 
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我們選的配料是鳥蛋 杏鮑菇  木耳及虱目魚腱
另外最讓人意外的是鴨嘴竟然可以吃 
吃起來很像餅乾脆脆的
干燒鴨頭還可以選配一些食材一起吃
如果將它當作下酒菜絕對非常棒
不過刁嘴是騎機車過來的無法喝酒喔
 
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店家創意十足的擺設
利用我們點選的肉片當船帆
整艘船擺設起來讓人看了覺得霸氣十足
讓人忍不住食指大動
 
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刁嘴將船身的食材拍給各位客倌看
我們可以發現店家所提供的食材一點都不含糊
刁嘴就簡單介紹一下吧
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小刁嘴也搭上船,準備駛進『路上海』
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火鍋串串樂可以自由搭配
刁嘴點了白蝦  玉米筍  魷魚  甜不辣  蝦仁卷  虱目魚丸  蒟蒻條
這個串串樂的價位很親民   讓人隨意點選時,無負擔
重點是每道食材都很新鮮喔
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店家將我們點選的菜色擺放在船上
真是視覺上的一大享受
刁嘴這一次點選了以下菜色
特大生蠔   花蝦   鮑魚  老豆腐   白玉蝦餃
大帆立貝,螺肉,海參,爆漿芋頭貢丸
章魚,軟絲,魚蛋  蝦子,玉米筍,母香魚
  牛肉片,豬肉片 
還有很多的蔬菜擺設在船身四周點綴
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新鮮到發光的大章魚與直挺挺的超大隻花蝦最吸睛
章魚比一個男生的巴掌還要大
花蝦也是超級大隻
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黃金貝➡️芋香貢丸➡️白玉蝦餃
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超棒的大生蠔
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母香魚跟魚卵藏身其中
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鯊魚皮 。魚蛋。木耳及各式蔬菜
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哈哈  還有大章魚的獨照
我只能說新鮮看得見
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刁嘴點選了豬肉片以及牛肉片
油花與實肉的比例大約3比7 
不過刁嘴偏愛這樣的油花比例 
因為這樣是最好入口最不老柴的肉片(讚)
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大鮑魚
 
接下來店家將我們選擇的食材擺放上蒸籠上面
大鮑魚  章魚  魚蛋  黃金貝
滿滿的鋪在蒸籠上面
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這一籠有母香魚  軟絲  花蝦  白玉蝦餃  鳳螺
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滿滿的海鮮準備入鍋蒸煮囉
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我們還沒吃完的鴨頭與大蝦
店家會貼心地替我們先用小盤子幫我們盛出來
以便等會兒要放置蒸籠海鮮
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先把我們吃完的花雕大蝦加入店家熬製的甘蔗湯頭
 
再把一籠一籠的海鮮蒸籠架上去
蒸煮的同時,空氣中飄著花雕酒香味,好醉人
 
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店家倒入濃濃的牛奶進入鍋中
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辣味火鍋系列
店家將剛才點選的鴨頭盛出來以後
倒入滿滿的牛奶進入鍋中當湯底
熬煮的過程中可以聞到濃濃的奶香味喔
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我們將二鍋湯底分別放上兩籠海鮮
讓海鮮的鮮甜透過蒸煮的方式流入湯頭之中
所以兩種湯頭是完全不一樣的感受
建議來食用的客倌們可以跟刁嘴一樣點選兩種湯頭
才可以吃到不一樣的滋味
 
 
擺盤完畢以後要開始蒸煮囉~~
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起鍋囉!
店家會有專人在旁服務
他們會替我們把關食材蒸煮的時間
因為海鮮最怕過熟 ,過熟會導致肉質會變得乾扁老柴
店家透由經驗並且利用碼錶來控制每一道料理的黃金時間
讓所有的顧客可以吃到最新鮮口感最佳的食材喔
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鳳螺
無需沾醬就很好吃  它是屬於比較有點嚼勁的
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花蝦真的超大隻
不過因為價格不低  所以刁嘴只點選一隻來吃
不過家人們每一位都虎視眈眈的看著這一隻蝦
而剛剛自己已經獨吞了一顆大生蠔
所以這一枝花蝦就留給家人分去吃了(飲恨)
不過詢問了家人們的說法
只有一個字    甜(天啊~~)
我也好想吃啊!!!
沒關係,下回來的時候我一定要獨自吃掉一整隻
 
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哇~~超棒的大生蠔
擠上些許的檸檬汁提鮮即可   真的好鮮甜
讓人忍不住一口就想把他放入口中吃掉
不過因為非常大顆  所以店家成本也會反應在價位上
剛好刁嘴的家人們都不敢吃生蠔
所以這一顆就讓我自己獨吞了(開心)
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這個生蠔豈不是讓人想犯罪
逼逼~~犯規犯規
真的太扯了啦
刁嘴第一次吃到那麼大顆的生蠔
實在很難想像店家提供的巨大生蠔會有多驚人
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肥美的透抽
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放入火鍋中煮的食材
 
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串串樂入鍋中
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也可慢慢的涮肉吃
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必點的老豆腐
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老豆腐的毛細孔大

完整地吸附湯汁,讓人一塊接一塊!

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今天的點選菜單,提供大家參考

不吃海鮮的人也請放心~ 這邊也有純火鍋! 店家也歡迎大家開心來吃鍋喔

這邊分享『巨鼠』的店家錄影,給大家更詳細的介紹:

環境篇:

食材篇:

 

 
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《營業資訊》
路上海【西門店】
平日: 晚上5:30-12:30
假日:中午12:00 - 3:30 ;晚上5:30 - 12:30
台南市西門路一段593號
訂位專線(06)2233898
 
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東區的朋友,可以選擇另一家分店。

路上海【中華店】
平日: 晚上5:30-12:30
假日:中午12:00 - 3:30 ;晚上5:30 - 12:30
台南市東區中華東路二段100號(關帝廳旁)
訂位專線(06)2362589

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